BROKOLI

Monday, 18 Mar 2013

Brokoli atau dalam bahasa latin disebut dengan Brassica oleracea adalah tanaman sejenis kubis berwarna hijau dengan memanfaatkan bagian kepala bunga yang tersusun rapat seperti cabang pohon dengan batang tebal. Pada ujung tiap batangnya dipenuhi dengan dedaunan yang bergerombol seperti butiran yang tersusun rapi dan rapat.

Untuk mengolah brokoli disarankan cukup dengan mengukus, karena jika dengan cara merebus akan menghilangkan sekitar 50 % asam folat yang terkandung di dalamnya. Mengukus brokoli juga akan meminimalisir hilangnya vitamin dan nutrisi penting yang terkandung dalam brokoli selama proses pemasakan. Jika memang Anda lebih suka memasak brokoli dengan cara direbus, disarankan untuk merebus tidak lebih dari 5 menit.

Brokoli mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan. Brikut ini adalah kandungan serta manfaat yang dapat diperoleh dengan cara mengkonsumsi brokoli.
1. Brokoli mengandung kadar tinggi vitamin C, yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan infeksi sehingga dapat menjaga daya tahan tubuh.
2. Selain itu, brokoli terdiri dari fitonutrien dan fitokimia, termasuk sulforaphane, yang membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh dan memperkuat ketahanan fisik terhadap flu.
3. Salah satu manfaat terbesar yang ditawarkan brokoli adalah kemampuannya memerangi penyakit. Brokoli benar-benar mampu mendetoksifikasi tubuh dan dikenal memiliki sifat pencegahan terhadap kanker payudara, kandung kemih, usus besar, dan kanker ovarium karena kandungan indole dan isothiocyanate, fitokimia dalam brokoli.
4. Orang yang kekurangan folat cenderung mudah mengembangkan depresi, kelelahan, daya ingat yang buruk, dan masalah mental yang mungkin lebih serius seperti skizofrenia. Anda dapat memerangi kesedihan dengan meningkatkan konsumsi sayuran seperti brokoli. Karena brokoli merupakan sumber folat dan vitamin B yang baik. Hal ini terbukti dapat meningkatkan suasana hati dan mencegah depresi.
5. Brokoli mengandung kalsium dan vitamin K, yang keduanya sangat penting bagi kesehatan tulang dan untuk mencegah osteoporosis.
6. Kandungan potasiumnya mampu membantu menstabilkan tekanan darah dan menjaga sistem saraf dan fungsi otak yang sehat. Sehingga dapat dikatakan bahwa brokoli mampu mengontrol tekanan darah.
7. Beberapa studi telah menunjukkan bahwa vitamin B6 dan folat yang terkandung dalam brokoli menawarkan beberapa perlindungan terhadap penyakit jantung dan stroke.
8. Kadar serat yang tinggi dalam brokoli dapat mencegah sembelit dengan melancarkan saluran pencernaan.
9. Brokoli mengandung lutein dan vitamin A yang penting untuk kesehatan mata. Penelitian telah menunjukkan bahwa kadar tinggi lutein dapat mencegah degenerasi mata terkait usia seperti makula dan katarak.
10. Brokoli juga mengandung glucoraphanin, yang dapat membantu memperbaiki kerusakan kulit akibat paparan sinar matahari atau proses penuaan.
11. Brokoli super yang mengandung glucoraphanin hingga 2 sampai 3 kali jumlah normal, nutrisi tersebut diyakini dapat membantu mencegah penyakit jantung.
12. Sayuran non karbohidrat seperti brokoli dapat menjadi pilihan makanan sehat yang dapat mendukung diet Anda. Kandungan seratnya yang tinggi, membuat sistem pencernaan membutuhkan waktu yang lama untuk mencernanya sehingga Anda akan merasa kenyang lebih lama.


Dikutip dari berbagai sumber.


D'Maz